KEK ZEBRA @ MARBLE KEK COKLAT YANG MUDAH DISEDIAKAN

Malam tadi suami ajak pegi 'Open House' kat rumah bos dia tapi tak dapat ikut sekali sebab dah janji dengan anak nak buatkan 'Kek' untuk dibawa ke Majlis Jamuan Raya di sekolah beliau esok pagi. Lagipun kena temankan dia juga kat rumah sebab dia kata kerja sekolah banyak nak dibuat. Tapi alhamdulillah, suami balik bawa bekal lontong, rendang ayam dan kuih talam, terima kasih ye...bos (En.Adam dan isteri) kerana 'tapaukan' untuk saya.

Baiklah, saya nak kongsikan resepi Kek ini sebab mudah disediakan dan bahan2 yang diperlukan pun tak susah nak cari. Kek ni sebenarnya dah 3x buat, memang jadi dan lembut mungkin sebab gunakan ovellet (selalunya digunakan untuk buat apam). Resepi kek ni saya ambil dari blog http://serojakitchen.blogspot.com/2012/02/kek-zebra.html dan belajar cara nak buat corak zebra dari blog http://sue-hasue.blogspot.com/2010/03/cara2-membentuk-kek-marblebelang.html.

Ini resepi 'KEK ZEBRA' yang disalin semula oleh saya.
Selamat mencuba.

Bahan-bahan

• 5 biji telur - saiz yang biasa dijual kat kedai runcit
• 110gm gula kaster
• 150gm tepung kek 
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu besar ovellet
• 100gm mentega dicairkan
• 3 sudu besar susu pekat
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu teh serbuk koko
• 1 sudu teh coklat emulco
• 4 sudu besar air

Cara2nya:

1. Ayak tepung & baking powder kemudian pukul telur, tepung, gula dan ovellet hingga pekat dan kental dengan kelajuan tinggi selama 10min.
2. Masukkan mentega cair,susu dan esen vanilla, kacau perlahan hingga sebati
3. Bahagikan kepada dua adunan. Bahagian coklat ( + serbuk coklat, coklat emulco dan air dan kacau  kemudian barulah dimasukkan kedalam adunan tepung dan kacau hingga sebati).
4. Panaskan oven pada suhu 170 darjah C, tapi kalau oven saya 200 darjah C kepanasan atas bawah bakar 45min (Pensonic 35Liter).
5. Lenserkan acuan dengan mentega dan taburkan sedikit tepung pada acuan lepas tu ketuk-ketukkan acuan untuk membuang lebihan tepung yang tidak melekat, faham ke.....
6. Gunakan sudu besar untuk memarblekan aduanan. Mula-mula ambil 3 sudu besar adunan coklat(ikut suka nak mulakan dengan yang mana dulu) letakkan adunan ditengah-tengah acuan kemudian 3 sudu besar aduanan plain ditengah-tengah aduanan coklat tadi, begitulah seterusnya berselang seli sehingga separuh adunan kurangkan 3 sudu besar kepada 2 sudu besar, kemudian 1 sudu besar dan akhir sekali 1 sudu teh(nak cepat siap saya mulakan dengan 4 @ 5 sudu besar-sebab tu...jalur-jalurnya nampak besar dan tak berapa cantik).

INI KALILAH....RESEPI DONUTKU MENJADI.

Semalam happy dan puashati sangat sebab resepi kuih Donutku memang betul-betul menjadi. Sebelum ni saya rasa susah sangat nak buat kuih ni...ada beberapa kali mencuba  tapi tak menjadi seperti yang diharapkan.Resepi kuih Donut ni...biasalah saya ambil di laman blog, banyak blog yang saya tinjau kebanyakan bahan resepinya lebih kurang sama je. Untuk resepi Kuih Donut saya ni, saya tambah beberapa bahan:

RESEPI DONUT 

2 1/2 cawan   - tepung gandum
1/2 peket       - mauripan
2sudu besar   - majerin (cairkan)
2sudu besar   - susu pekat
3sudu besar   - gula
1sudu kecil    - garam
1sudu kecil    - ovellet
1/2sudu kecil - baking powder
1biji              -  telur

Cara2nya;

1. Masukkan mauripan kedalam 1/2 cawan air suam, kacau sedikit dan tutup permukaan cawan. Biarkan 5 minit sehingga bancuhan mauripan tadi naik(berbuih).

2. Telur, gula, susu pekat, garam, ovellet dan majerin cair pukul hingga sebati. Kemudian masukkan tepung yang di ayak terlebih dahulu dengan baking powder digaul sebati dengan bancuhan mauripan. 

3. Uli sebentar, kalau doh lembik bila diuli ianya melekat ditangan, tak mengapa sebah doh akan mengembang bila dibiarka selama sejam(doh akan naik 2 @ 3 kali ganda). Tutup bekas doh dengan kain tuala atau ape-apelah semasa direhatkan.

4. Selepas sejam doh yang telah mengembang, tumbuk-tumbukan doh tersebut untuk mengeluarkan angin. Kemudian taburkan sedikit tepung pada adunan jika aduan lembik dan melekat, cubitkan sedikit doh dan buat bebola kecil-kecil(lumurkan tapak tangan dengan sedikit tepung supaya senang untuk membuat bebola).

5. Susun bebola dalam dulang yang telah ditaburkan sedikit tepung, kemudian tekan-tekan sedikit bebola dengan  jari supaya leper. 

6. Biarkan doh selama 30min supaya ianya mengembang 2 kali ganda. Semasa hendak menggoreng barulah saya buatkan lubang di tengah doh(boleh gunakan straw besar untuk membuat lubang atau ape-ape jelah asalkan boleh).

7. Goreng dalam minyak banyak dan api yang sederhana dan balik-balikkan semasa menggoreng.

8. Akhir sekali salutkan Donut dengan gula icing/halus dan Donutku ini memang lembut hingga ke petang.

AIS KRIM ROTI GORENG........ranggup diluar sejuk didalam

Assalammualaikum

Kali ni saya nak pos entry resepi mudah sesesangat tapi sedap.

 

Bahan diperlukan hanyalah roti (Gardenia) dan ais krim. Ambil dua keping roti, basahkan sedikit air pada permukaan roti, kemudian cedukkan aiskrim(mesti betul-betul beku) jangan terlalu banyak ais krim nanti roti akan terkoyak jika terlalu penuh/kembong bila ditekap dengan acuan.

 

Lapis dengan sekeping lagi roti di atasnya.Sebagai acuan, saya guna cawan je...tekapkan cawan ke atas roti.

 

Basahkan sedikit air dibahagian tepi roti dan tekan/penyekkan roti supaya melekat.

Dah selesai, simpan ais krim roti dalam freezer (beku) selama beberapa jam atau satu hari.

 

Goreng dalam minyak banyak dan panas (betul-betul panas-sehingga kuali berasap), hanya goreng sekejap sahaja (beberapa saat).

Lepas goreng boleh terus dinikmati jangan tunggu lama-lama nanti aiskrim cair.

Masakan Hari Minggu....

Assalammualaikum.

Hujung minggu, hari tu... kami sekelaurga terperap je.... satu hari kat rumah, boring betul. Kebetulan pula, anak tuisyen dari pukul 12.00pg hinngga 4.30 petang sebab tuisyen ganti pilihanraya hari tu.Kalau ikutkan hati memang malas nak masak tapi itukan dah memang kerja orang pompuan juga seorang isteri dan ibu, tapi aku masak simple je...

Sarapan Pagi.

Saya buatkan Roti Sosej Goreng dan Bihun Goreng Sosej, guna aje bahan-bahan yang ada.

Resepi Roti Goreng Sosej

Beberapa Keping Roti Gardenia
Sosej
Telur

Caranya,
Sekeping roti dipotong dua.
Sebatang sosej dibelah dua kemudian potong tengah(akan dapat 4 keping sosej)
Telur dipukul.

ini pula Bihun Goreng Sosej. Goreng bihun macam biasa, cuma tambahkan sosej.

Ambil sekeping roti , letakkan sosej dan gulung, kemudian celup dalam telur dan goreng . Masa nak menggoreng tu....tekan sikit hujung gulungan roti tersebut ke permukaan kuali supaya ianya melekat ketika digoreng, tidaklah nanti roti tu..menyerap minyak
                                                     
Makan Tengahari.

Saya buat Laksam dan juga untuk makan malam, malas nak masak banyak kali. Hari ni, satu hari tak makan nasi.

Resepi Laksam
Kuih laksam
2 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu tepung jagung
2 cawan air panas
1 1/2 cawan air
1 sudu kecil garam
sedikit minyak

caranya:
Panaskan pengukus
Campurkan semua tepung dan garam. Bancuh dengan air panas, kacau hingga sebati kemudian campurkan air biasa. Supaya tidak bergentel, saya akan tapiskan bancuhan.Acuan gunakan tudung periuk, sebelum mengukus sapukan sedikit minyak pada acuan dan kukus lebih kurang 3 min atau sehingga laksa mengelembung. Jika kuih laksam keras tambahkan sedikit air atau lembik tambahkan tepung.

Kemudian angkat dan biarkan sejuk seketika, barulah digulungkan sedikit dibahagian tepi laksam dan sengitkan tudung periuk, laksam akan sendiri melorot kebawah.

Kuah:
5 ekor ikan kembong(biasanye ikan selayang/sardin)
sedikit halia
sedikit lada hitam
1 biji bawang besar
1 cawan santan pekat
asam keping
garam

Caranya:
Rebus ikan dan asingkan isi, kemudian blender. Bawang dan halia juga diblender. Lada hitam ditumbuk kasar. Campurkan semua bahan tadi dan tambahkan air rebusan ikan bersama asam keping, rebus kuah sehingga mendidih. Biarkan kuah mendidih seketika kemudian masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam, menggunakan api kecil kacau hingga kuah mendidih(Kalau kuah dah mendidih ,tutup api jangan dibiarkan lama sangat di atas api takut nanti santan pecah minyak pula. Laksam dihidangkan dengan kuah yang agak pekat bersama ulam seperti daun kesum, tauge, kacang panjang, kobis , timun dihiris halus-halus dan sambal (cili kering direbus kemudian ditumbuk atau blender, campurkan sedikit garam, limau nipis atau cuka).

 

Minum Petang

Saya buatkan Kuih Lapis.

Resepi Kuih Lapis
240gm tepung beras
120gm tepug gandum
240gm gula
200ml santan pekat
1000 ml air
1 sudu kecil garam
1 sudu minyak masak
1 @ 2 pewarna - ikut suka
(Saya buat separuh adunan sahaja- gunakan loyang empat segi 8" x 8")

Caranya:
Panaskan pengukus.
Campurkan  tepung, gula, garam, minyak, santan, air kacau hingga larut dan sebati.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian - 1 bahagian putih dan dua bahagian lagi warna kuning dan merah(ikut suka nak warna apa). Kukus selapis-selapis (1 lapis lebih kurang 2 senduk adunan). Kukus selama 3 min atau sehingga periuk kukus mengeluarkan asap) kemudian ulang sehingga adunan habis dan lapisan terakhir biarkan masak lama sikit.Seperti biasa kalau mengukus, saya akan balutkan tudung periuk kukus dengan tuala supaya tiada wap air yang menitik.
.

Apam lagi....Apam Gula Hangus

Suka....sangat masak Apam, sebab setiap kali buat mesti jadi. Apam Gula Hangus paling senang dan bahan-bahanpun mudah disediakan.



Resepinya :~

• 1 cawan gula
• 1 cawan air panas
• 1/2 cawan minyak
• 2 biji telur
• 2 sudu besar susu pekat
• 1 sudu mentega/majerin
• 1 sudu kecil sodabikarbonat
• 1 1/2 cawan tepung gandum

Cara2nya :~

1. Masak gula hingga perang atau sehingga berwarna coklat gelap, caranya - lebih senang masak dalam kuali tak melekat dan biarkan saje gula sehingga cair, kemudian barulah kacau, jika dah berbuih tutup api dan masukkan air panas . Selepas tu masukkan mentega dan susu pekat.Biarkan sejuk seketika.
2. Panaskan periuk kukus.
3. Ayak tepung bersama sodabikarbonat, saya ayak tepung 2x.
4. Pukul telur hingga kembang, kemudian masukkan gula hangus dan tepung sedikit-sedikit, kacau hingga sebati.
5. Cara saya, sebelum dituang dalam acuan, saya akan tapis dahulu bancuhan tersebut supaya tiada tepung yang bergentel dan bila dimasak struktur Apam akan lebih halus dan lembut.
6. Balut tudung periuk kukus dengan kain lembap dan masak lebih kurang 15min atau sehingga periuk kukus mengeluarkan asap.

RESEPI MUDAH & SENANG ~~APAM PISANG~~

Hari ni....bangun awal pagi terfikir nak buat Apam Pisang, boleh buat bekal anak-anak, suami dan diri sendiri. Bahan yang diperlukan ringkas je....kebetulan pisang memang ada, pemberian Mak. Dua hari sebelum tu..ada buat Kek Pisang tapi tak berapa menjadi, keknya agak padat mungkin terlebih tepung kot...


RESEPI APAM PISANG

Bahan2 :

4 Biji            - Pisang (emas / berangan)
1 Cawan       - Tepung Gandum
1/2 Cawan    - Minyak
1/2 Cawan    - Gula
2 Biji            - Telur Ayam
1 SK            - Soda Bikarbonat
1/2 SK         - Baking Powder
1 SB            - Susu Pekat
1/2 SK        - Garam
*SK - sudu kecil
  SB - sudu besar


Cara2 :

1. Panaskan periuk kukus
2. Ayak tepung + soda bikarbonat + baking powder
3. Lecek pisang
4. Pukul telur + gula + garam dipukul hingga kembang
5. Masukkan pisang ,susu pekat dan minyak pukul hingga sebati
6. Masukkan tepung sedikit-sedikit, kacau hingga sebati.
7. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 15min atau kalau pengukus dah mengeluarkan    asap tu... tandanya dah masak nak confirmkan lagi cucuk dengan lidi kalau tak ada tepung yang melekat  pada lidi...confirm dah masak.
(semasa memasak balutkan tudung pengukus dengan tuala lembap, saya guna kain lampin tapi yang belum guna...ok.)

Hari ni....gi offis bawa bekal 'Apam Pisang'

Resepi Roti Jala

Dah boring sangat...asyik sarapan nasi lemak aje.... kali ni kasi tukar menu la...dalam kepala dah planning nak masak Roti Jala, lagipun Kari Daging semalam masih ada. Senang kerja tak payah nak buat kuah cicah. 

Resepi Roti Jala @ Roti Tirai

Tepung Gandum - 500gm

1 Biji Telur
1 sudu kecil Garam
Sedikit Pewarna Kuning atau kalau tak ada guna Serbuk Kunyit pun boleh
atau tak payah bubuh apa-apapun boleh....terpulang
Air - saya agak - agak aje, bancuh seperti buat tepung Goreng Pisang.

Caranya:
Campurkan semua bahan dan blender sehingga sebati.
Panaskan kuali dan masak menggunakan acuan Roti Jala, kalau bancuhan agak pekat tambahkan sedikit air.
Senang dan cepat masak kalau gunakan Kuali Non-stick tak payah nak lenser kuali dengan minyak.

                                   Nak cepat...saya gunakan dua kuali, sebelah tu... kuali ajaib.

Laksa Utara / Kedah

Hari ni, terajin sikit, sikit je....masak makanan kesukaan  iaitu laksa utara atau laksa kedah tapi bukan kesukaan suami dan anak-anak. Selalunya kalau nak makan beli je kat kedai atau balik kampung sama-sama masak dengan mak. Bukanya apa yang buat rajin tu...sebab adik sekeluarga datang dan bermalam di sini, kebetulan pulak ada member bagi bunga kantan.Selalu masak laksa saya sorang je yang ulang-ulang makan lepas tu.. simpan dalam peti ais atau bawak pi offis untuk kawan-kawan pejabat. Hari ni semangat masak laksa sebab adik ipar pun memang sukakan laksa.